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发布日期:2019-08-29 编辑: 点击:

历史


东汉时的《四民》一书有“距春秋,毋食煮饼及水溲饼”的记载。这里提到的“水溲饼,,即较早的水煮无馅面食,亦即中国面条的祖先。


重庆的“小面”,历史悠久。在一付担子上的小面品种有担担面、fun88126.com、酸辣小面、清汤小面、素条面等。据刘金和老师傅说,抗战前后和建国初期,吃担担面的大都是太太、小姐、公务员等,是来吃味品

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鲜的;担担面的面条少,用精荚的小细瓷碗盛装,佐料讲究。吃fun88126.com等的,大都是经济不富裕的人,是解决填饱肚子的;fun88126.com等面条多,用大土碗盛装,佐料大众化。


改革开放后,“小面”在质、味上大有提高,其中在小巷内供应的比较有特色:一口锅,一个液化气罐,几张条桌几把椅子。佐料齐全,每样佐料中都有专门工具。锅内面汤翻滚,热气腾腾。小巷内的吆喝声、


从这里飘来的香味,引起那些过往行人驻足,情不自禁地说声“好香”。早上的小面,是重庆早餐的主打品种,在方便上、味道上、价格上,毫不逊于西式快餐。重庆艺校校长田先生说:“面摊上的小面好吃,

简直是一桩秘密,与美国的可口可乐的配方是同一级别。”



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